希少な青大豆
焼きドーナツには、希少な国内産青大豆「岩手みどり」からとれた無調整・無添加の豆乳とおから（おから）が含まれています。
青大豆は、地表近くに自由に弦（つる）を伸ばしながら鞘（鞘）が絡まって育つため、機械での収穫ができません。そのため、１つ１つ鞘を手摘みしなければならず、収穫が手作業になります。また、青大豆は病気にかかりやすく、育てるのにとても手間がかかります。農家さんにとってはとてもリスクの高い希少な大豆なのです。
大豆イソフラボンと大豆サポニン
青大豆は、一般的な白大豆と比較すると、イソフラボンやサポニンといった栄養価が高く、健康や美容に気遣う方にはオススメです。
大豆イソフラボンは、大豆の胚軸に含まれるフラボノイドの一種で、分子構造が女性ホルモンの「エストロゲン」に似ていることから「植物エストロゲン」とも呼ばれています。特に女性にとっては、美肌や更年期障害に効果があると言われています。
また、イソフラボンには「抗酸化作用」があるため、骨粗しょう防止、悪玉コレステロールを抑えるなどの効果も期待されます。
大豆サポニンは、体内にある活性酸素が増えすぎるのを抑えてくれる効果があります。人間の体は、酸素を取り入れ、その一部が活性酸素となって細菌から身を守ってくれるます。しかし、体内に活性酸素が増えすぎると、血管や細胞を傷つけてしまうこともあります。多すぎる活性酸素を除去する役割を果たしてくれるのが「抗酸化酵素」で、年齢とともに減少していくと言われています。この「抗酸化酵素」を同じ働きをしてくれるのが大豆サポニンなのです。
無調整・無添加の豆乳
大豆イソフラボンや大豆サポニンが多く含まれる青大豆から採った豆乳やおからにも同じ効用があります。焼きーナツに使われている豆乳とおからは、大豆から絞ったフレッシュな状態でドーナツの生地に混ぜ合わせます。だから、少量ずつ入荷し、常に新鮮な状態で、もちろん無調整・無添加です。青大豆から絞った豆乳もおからもほんのり緑色をして、青大豆独特の味がします。
保存料は不使用
青大豆は油分が少なく、糖分が一般的な大豆よりも多いのが特徴です。その「甘味」の特徴を生かして自然な甘みのドーナツを作ることができました。保存料も使用していないので、お子様にも安心してお召し上がり板だだけます。
こだわりの５種
焼きドーナツには５つの種類をご用意しております。
- プレーン：青大豆の豆乳とおから、素材そのものの美味しさを味わえるシンプルな焼きドーナツです。
- 紅茶：ベルガモットの香り高いアールグレイの茶葉を生地に加えた焼きドーナツです。
- クルミ：ポリフェノール、脂肪酸、植物繊維が豊富な生クルミを生地に加えた焼きドーナツです。
- チョコレート：ビターとミルクの２種類のチョコレートを絶妙にミックスした焼きドーナツです。
- 抹茶：愛知県西尾の抹茶と、北海道産の小豆を使った餡子を使用した焼きドーナツです。
